مطبخ روتانا

بطاطس بوريه باللحم المفروم من المطبخ الفرنسي

مقدمه من الشيف/ ابراهيم فوزي محمد غزال

مقادير بطاطس بوريه باللحم المفروم :

5 حبات بطاطس مسلوقة
١/٢ك لحم مفروم
½ حبة فلفل أحمر
½ حبة فلفل أصفر
بصلة كبيرة
½ كوب فطر مقطع
¼ كوب ذرة
½ كوب حليب سائل
¼ كوب زيت زيتون
¼ كوب زيت نباتي
كوب جبن موزاريلا
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
3 ملعقة كبيرة زبدة طرية
3 فص ثوم مهروس

مقادير التوابل
½ ملعقة صغيرة من كل من كاري
كزبرة
بهار حلو
فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل بطاطس بوريه باللحم المفروم :

1. ابدئي بتقطيع البصل مكعبات صغيرة، وكذلك الفلفل الملون.
2. لعمل الحشو ارفعي مقلاة على النار وسخّني فيها زيت الزيتون.
3. اضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يذبل.
4. اضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى ينضج اللحم.
5. اضيفي بعدها ½ ملعقة من كل من الملح والكزبرة، الفلفل الأسود والكاري وأخيراً العقدة الصفراء.
6. قومي بالتقليب حتى تمام الامتزاج.
7. اضيفي الفلفل واعيدي التقليب.
8. اضيفي المشروم وقلّبي ثم خففي النار وانتظري حتى تمام نضج الفلفل والمشروم.
9. بعد النضج اضيفي الذرة وقومي بالتقليب ثم ارفعي المقلاة من على النار.
10. في صحن عميق اهرسي البطاطس جيداً.
11. اضيفي الحليب السائل و ½ كوب من الجبن الموزاريلا مع الزبدة، الثوم و½ ملعقة من كل من الملح والبهار الحلو.
12. اعجني الخليط جيداً.
13. احضري صينية فرن وادهنيها بالزيت.
14. افرشي طبقة من البطاطس بصينية بشكل متساوي.
15. ضعي الحشو على البطاطس وافرديه.
16. على الوجه ضعي طبقة أخرى من البطاطس وافرديها بالتساوي.
17. على الوجه رُشي جبن البارميزان ثم جبن الموزاريلا.
18. ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 200 لمدة من 20-25 دقيقة ثم قدميها.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
Don`t copy text!