حارق اصبعه

مقدمه من الشيف/ إبراهيم فوزي محمد غزال

مده الطهى ساعه

الكميه 8 افراد

المقادير

6كوب عجين

ربع عدس اصفر

5 حبات بصل شرائح

6فص ثوم مفروم

2حزمه كزبره ناعمه

معلقه دبس رومان

لتر عصير تمر هندى

3لتر ماء مغلى

بهارات حسب الرغبه

4معالق زيت زيتون

4 معالق زيت نباتى

التحضير

يسلق العدس نصف طهى

مع البهارات

يفرد العجين حتى يصبح رقيق ويقطع مربعات

ويرص فى صنيه ويدخل الفرن 5 دقائق

فى مقله على النار يوضع الزيت ويحمر البصل

وفى نفس الزيت تقلى كميه من العجين للتزين

وفى نفس الزيت يحمر الثوم والكزبره وترفع من على النار للتزين

فى انا ء نضع العدس وعصير التمر هندى ودبس الرومان ويترك للغلى ويضاف العجين المخبوز بالفرن

يضاف نصف كميه البصل و الثوم والكزبره ويترك على النار نصف ساعه

بسكب الحراق اصبع فى طبق التقديم ويرش بالخبز المقلى وتوزع خليط الثوم والكزبره و ييرشح

فوق الوجبه