يقطع الدجاج قطع صغيرة ثم يتم خلط جميع مكونات التتبيلة ثم يتم وضع الدجاج معها ثم نتركها فترة من الوقت فى الثلاجة ثم نجهزها ونضعها فى أعواد خشبية مخصصة للشوى ثم يتم تجهيز الفحم او الفرن
يتم شوى الشيش ويقلب حتى ينضج ويقدم مع البصل والطماطم والفلفل المشوى