طريقة عمل المندي

مقدم من الشيف / إبراهيم فوزي محمد غزال

مدة الطهى نصف ساعه

التحضير 20 دقيقه

التدبيل 4ساعات حفظ فى الثلاجة

المقادير

2كوب ارز بسملتى منقوع 20 دقيقه

دجاجه مقطعة نصفين

بهارات ناعمه

معلقه ملح

2كوب ماء دافي

معلقة زعفران مذابه فىمعلقة ماء

معلقة زيت

فحم

بصلة ناعمة

3معالق زيت اخرين

منشفة كبيره

التحضير فى المنزل بدون حفره للمندى

بعد غسل الدجاجة نسلقها مع الملح والبهارات

قرفة

كمون

هيل

بدون تحديد الماء حتى تنضج

نضع 3معالق زيت على نار هاديه حتى يغلى

ثم نضع البصل ونحركه حتى يصبح ذهبي

ونضع الارز المنقوع ونحمص قليلا

ثم نضع الماء الدافى والبهارات حتى ينضج

ونضع علية الزعفران ونتركه على النار هاديه حتى ينشف نضع الفحم على النار حتى يحمرنضع معلقة الزيت فى فنجان قهوة

ونقوم بغسل المنشفه

نخرج الدجاج من ماء السلق ونضعه فى صينيه ونعصر عليها ليمونة حتى تحمر ونضعها فى الفرن للتحمير

ثم نضع الدجاجه على الارز ونضع فنجان الزيت بجورها نمسك غطاء القدر بيد والفحمه بيد اخري

والمنشفة المبللة بقربك نضع الفحمه فى فنجان الزيت ةنغطى على القدر على طول

نضع علية المنشفة حتى لايتسرب هواءالفحمة نتركة 5دقائق ثم نسقب الارز وفوقة الدجاج

القيمة الغذائية

حديد8.

كالسيوم14.4

فيتامين ج 2.2

فيتامين ا106

كوليسترول 30

نشويات9

بروتين15

سعرات حراريه219