طريقة التحضير ينظف السمك جيدا ثم نعمل بها فتحات و يتبل بالكمون و الملح و بهار السمك و عصير الليمون و حامض ليمون والزيت من الداخل والخارج ثم نحشي السمكة بدقة الفلفل و يترك ساعة أو أكثرفي صينية الفرن نضع السمكة المتبلة مع عصير الليمون و دوائر البصل و البندورة و نضع عليهم ذرة ملح و فلفل أسود و نغلف الصينية بالقصدير أو ورقة زبدة ثم ورق القصدير و توضع في فرن حامي ٥ دقائق ثم نهدأ النار حتى النضج من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع ثم تزيين وتقدم.
