مقدمة من/ سامية حافظ
المقادير
سمكتين بلطي
سمكة ماكريل
او حسب الرغبة
كمون
ملح وفلفل
كزبرة جافة
عصير ليمون
هريسة شطة
كزبرة خضرا
شبت
فلفل حار
زيت نباتي
ملعقتين صلصة طماطم
فلفل الوان
بصلة كبيرة مفرومة
شرايح ليمون
ثوم
الطريقة
يغسل السمك وينضف جيدا ثم توضع مقلاة علي النار بها زيت نباتي وانزل بالبصلة تشوح ثم التوم ويشوح معا ثم اضيف الهريسة وتشوح ثم الفلفل الالوان وصلصة الطماطم ويشوح معا كويس جدا وانزل بالخضرة وتقلب معا ثم اضيف البهارات كلها وتقلب وترفع من علي النار ثم تحشي السمكات بالخلطة وترص في صينية وتوضع باقي الخلطة علي الوجه وشرايح من الليمون وقليل من الزيت النباتي وتدخل فرن سخن حتي النضج وتقدم بالهنا
