مقدمة من الشيف/ نادية فروانة
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
المقادير
٣ كوب دقيق
٣ ملاعق طعام سكر/ ٣ ملعقة حليب بودر
٢ ملاعق زبدة /٥ ملاعق طعام زيت
ملعقة طعام ونصف خميرة
كوب ونصف ماء دافئ
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام خل أبيض
٣ ملاعق طعام زبادي
سائل التلميع
( بياض بيض مخفوق في قليل من الحليب السائل و قليل من الخل الأبيض لدهن الوجه
أو قليل من الماء و الزيت و حليب الباودر و يقلب جيدا و ندهن به وجه الفطيرة )
سمسم
الحشو ( جبنة بيضاء و قليل من الفلفل الأحمر أو هريسة الشطة) أو حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء عميق نضع الدقيقو الملح و السكر و الحليب الباودر والخميرة و نقلّبهم جيداً ثم نضيف الزيت والخل و الزبادي والماء ونعجنهم جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ملساءو نغطي العجينة بالبلاستيك ونتركها تتخمر لمدة ٣٠ دقيقة مع مراعاة عجنها كل ١٠ دقائق
و عندما تجهز نكورها قطع متوسطة أو صغيرة الحجم و نضع القليل من الدقيق و نفرد العجينة على شكل دائرة ثم نضع الحشوة حسب الرغبة
و نرصها بصينية مدهونة زيت طبخ ونتركها ٢٠ دقيقة حتى تتخمر ثم ندهن الوجه بالبيض المخفوق بالحليب و الخل ثم يرش بالسمسم .
ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر من الأسفل ثم نحمر الوجه
و بالهنا والشفا
