مطبخ روتانا

طريقه عمل النجرسكو بالدجاج

طريقه عمل النجرسكو بالدجاج مقدمه من الشيف سما محمود
طريقه عمل النجرسكو بالدجاج مقدمه من الشيف سما محمود

مقدمة من الشيف / سما محمود

المكونات
نصف كيلو مكرونة اسباجتي أو شرائط
4 قطع متوسطة من صدور دجاج مخلية
1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة أربع قطع
نصف كوب كبير جبن شيدر مبشورة
1 كوب كبير جبن موزاريلا مبشورة
نصف كوب كبير زيتون أسود أو أخضر مقطع شرائح ومنقوع بماء
10 حبات مشروم مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 حبة فلفل اخضر واحمر واصفر
مكونات صوص البشاميل
ربع كوب كبير دقيق أبيض
1 كوب كبير كريمة طبخ/1 كوب كبير لبن 240 مل
ملحوظة :
نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير
الطريقة
نحضر وعاء كبير نضع فيه المكرونة ونغطيها بالماء ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح ونترك الوعاء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكرونة
نصفي المكرونة المسلوقة جيدا في مصفاة من ماء السلق
ثم نحضر وعاء كبير نضع به زبده ثم نحمر الدجاج ثم نضيف البصل ثم نضيف المشروم وفلفل الالوان ثم نضيف الزيتون ونقلب ونتركه جانبا
تحضير صوص البشاميل

نحضر وعاء متوسط الحجم نضع به اللبن والدقيق وكريمة الطبخ و 2 كوب كبير من مرق الدجاج ثم نخلط كل المكونات معا باستخدام مضرب سلك يدوي حتى يختفي الدقيق

نضع الوعاء على نار متوسطة ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى نحصل على قوام صوص البشاميل المناسب

نحضر صينية تحضير نجرسكو الدجاج ، ونضع نصف كمية المكرونة ثم طبقة من حشو الدجاج ثم نصف كمية الجبن الشيدر والموتزاريلا المبشورة ثم طبقة من المكرونة ثم صوص البشاميل وفي الاخير نضع باقي الجبن الشيدر و الموتزاريلا المبشورة على الوجه

نضع صينية نجرسكو الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي وتقدم

وبالف هنا وعافية

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
Don`t copy text!