وصفة رقم 21
لكتاب روتانا نيوز
مقدم من الشيف/ نادية فروانة فلسطين
المقادير
كيلو حمص حب منقوع ليلة كاملة
معلقة كبيرة كمون أو أقل حسب الرغبة
معلقة كبيره بهارات فلافل أو أكثر
معلقه كبيره ملح أو أقل أو أكثر حسب الرغبة
قرن فلفل أخضر حار
ضمة بقدونس و جرادة خضرا
بصلة كبيرة و ٣ بصلات خضراء
معلقه كبيرة باكينج باورد او نص معلقة كربونات الصودا يتم وضعهم قبل القلي مباشرة
طريقةالتحضير
بنصفي الحمص من الماء و نضعه في المفرمة أو محضرة الطعام مع البصل والبقدونس والجرادة والفلفل الحار وبعد
طحنه بنضيف التوابل والملح وبنخلطهم جيد ونتركهم قليلا
بالثلاجة وقبل القلي مباشرة بنضيف الباكينج باورد أو الكربونات وبعد هيك بنحمي زيت غزير يغطي الفلافل في مقلاة وبس يسخن الزيت بنبدء نشكل حبات الفلافل حسب الطلب ونضعهم بالزيت وبنخلي النار وسط ينضج جيد حبات الفلافل وبنطلعهم على ورق المطبخ يمتصو الزيت وبنقدمهم مع السلطات المنوعة
سلطة
بصلة مقطعة شرائح رفيعة ملعقة أو أكثر سماق _ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون _ 2 أو 3 ملاعق كبار بقدونس مفروم ناعم _ ملعقتين كبار عصير ليمون أو أقل حسب الرغبة يقلب مع بعض و يقدم
صحة و هنا
