الوصفه رقم (40)
كتاب روتانا نيوز
مقدمه من الشيف/ سما محمود
مده التحضير 30 دقيقة
مده التسويه ساعه ونصف
المكونات
عدد 4 حمام
كوب أرز
ملح _ فلفل
رشة جوز الطيب
ورق لورا
يمكن إضافة المكسرات أو كبدة الدجاج للحشو (حسب الرغبة)
الطريقة:
اغسلي الحمام جيدا وينقع فى الملح والدقيق لضمان نظافتة ثم يشطف بالماء جيدا
قومي بتسوية الأرز المغسول على نار هادئة.
ضيفي على الأرز رشة جوز الطيب و الملح والفلفل المشكل ونقلبه جيدا ثم قومي برفع الأرز من على النار وتركه يبرد
نحضر الحمام ونقوم بحشوه بالأرز ونبدء بإدخال الارز فى الجوانب ثم نبدء بغلق الحمام عن طريق خيط وابرة ونقوم بتنظيفة من الأرز من الخارج. لا تبدئي بحشو الحمام زيادة عن اللزوم حتي لا ينفتح الحشو أثناء التسوية.
حضري وعاء ماء مغلي به ورق لورا وحبهان وملح وفلفل ثم ضعي الحمام به لمدة نصف ساعة او حتى تمام النضج. لا تقومي بتسويته زيادة عن اللزوم حتي لا يُهري الجلد.
ارفعي الحمام من الشوربة وحمريه بالسمن
في الفرن على الشواية إذا كنتِ لا ترغبين في التحمير من خلال السمن لتقليل الدهون
