وصفة رقم 8
من كتاب روتانا نيوز
مقدم من الشيف / نادية فروانة فلسطين
المقادير
كيلو سريدة _ زيت للقلى
تتبيلة السمك (ملح – كمون – 3 ليمونات – حامض ليمون — كزبرة مطحونة – عين جرادة مطحونة – دقة فلفل هي ( 2 قرن فلفل و 3 دروس ثوم و رشة ملح ) )
لتغطية السمك عند القلى ( كوب دقيق + نصف كول نشا + رشة ملح + رشة كمون )
الطريقة
ينظف السمك و نضعه في وعاء به ماء وربع كوب دقيق و ملعقة كبيرة خل أبيض لمدة ربع ساعة ثم ينظف بالماء
ثم نضع في وعاء عصير ليمونة و قشرها ورشة ملح و ملعقتين طحينية و نفركهم مع بعض و نضع السمك و نقلب منيح
ويترك نصف ساعة ثم ينظف بالماء
في و عاء نضع عصير 3 ليمونات و قشرهم و رشة ملح و نفركهم و نضع البهارات و نقلب ثم نضع السمك و نقلب و نتركه ساعة أو أكثرو قبل ما نقلى السمك بنصف ساعة نضع دقة الفلفل و عند القلى نصفي السمك من الليمون و نضع رشة كمون و نضع السمك في الدقيق و النشا و نقلى
و صحة و هنا
