مقدم من الشيف / وريدة بن طاجين من الجزائر
الوصفة رقم 14
المكونات :
معظم المكونات اما جبيلية او زراعة منزلية
نصف كيلو معكرونة متوسطة الحجم نسلقها لمدة 8 دقائق في ماء زيت و ملح ثم نطفئ الموقد و نتركها في الماء لمدة عشر دقائق ثم نصفيها
لحم خروف مرحي
الدرسة:
فلفل اسود، ملح، جنزبيل زراعة منزلية، ثوم ، بابريكا ، راس الحانوت، زعتر بري مجفف و مطحون ، هريسة شبه مجففة منزليا نهرس المكونات في مهراس و نضعها في صحن
بصل الغابة ( بيبرورس) و هو بصل ينمو في الغابة بالقرب من الوديان و على ضفاف الأنهار و تحت نبابذت التوت البري
يحتوي على كم هائل من الفيتامينات و الأحماض
في قدر نضع الزيت الدرسة و اللحم المسرحي و ثلاث إلى اربع ملاعق معجون طماطم منزلي الصنع و نترك الخليط يطهى على نار هادئة ثم نضيف لتر ماء و نترك المزيج ينضج على نار متوسطة حتى يعقد الخليط نضيف له المعكرونة و نضيف معه ملعقة زبدة عربي ( زبدة مصنوعة منزليا سوف نتطرق إلى كيفية صنع الزبدة في وصفات قادمة)
التزيين حسب الرغبة انا أضفت شرائح البصل و البقدونس لعشقي لهما
شهية طيبة
