رقم:2
لكتاب روتانا نيوز
مقدمة من الشيف/ السرغينية مزور
مدة الطهي: 8د
الكمية: 1شخص
المقادير:
نصف لتر من الحليب(لبن البقر)
4ملاعق من السكر حبيبات مايعادل 50غ او 2 ملاعق مايعادل 25غ حسب رغبتكم
1علبة من افلو(البودينغ) بنكهة الفانيلا مايعادل 2.5غ
8قطع من البسكويت بحجم المبين في الصورة او اي نوع
لتزيين:
25غ من الكركاع(عين الجمل)مقطع بالسكين
25غ من حبات اللوز بدون تحميص مقطع على اثنان بالعرض
2قطع من نفس البسكويت المستعمل
صلصة الكراميل المنزلية صالحة للعديد من الحلويات او الجاهزة
لتحضيره نحتاج:
150غ سكر حبيبات(سنيدة) او مايعادل كاس شاي عنبة
كاس شاي عنبة ونصف من الماء الساخن
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الزبدة
طريقتها:
ناخذ كسرول ثقيل مستوي من الداخل نضع السكر يوزع جيدا ثم يغطى ويوضع على نار قليلة لمدة 2د بعد ذاك نراقبه الى ان يبدا بالذوبان نرجع عليه السكر ثم نحرك الكل جيدا بملعقة خشبية الى ان نحصل على كراميل بعد ذلك نضيف الماء ونخلط على نار متوسطة وليست قليلة الى ان يذوب الكراميل اذا تكثل وبعد غليانه نضيف الملح نتركه مع مواصلة التحريك الى ان يخثر قليلا ونحصل على فقاعات متوسطة ثقيلة شيئا ما نرفعه من النار ونضيف له الزبذة ونحرك جيدا ويترك الى ان يصبح دافئ او بارد واذا حصل وتماسك لكم نسخنه قليلا مع التحريك ويستعمل بعد ذلك ويمكننا الاحتفاظ به في زجاجة ووضعها في الثلاجة لحين استعمالها فهي تدخل في تحضير وتزيين العديد من الوصفات.
طريقة التحضير:
في كسرول املس من الداخل مستوي نضع السكر وافلو ونخلط بملعقة جيدا لكي لايتكتل لنا الخليط ثم نضيف الحليب دفعات مع الخلط جيدا ثم نضعها فوق نار قوية مع التحريك وبعد غليانه نخفظ من النار ونواصل التحريك لمدة 2داو3د ترفع من النار بعد ذلك ثم نصفف في اناء البسكويت ونفرغ خليط فلو مباشرة وهو ساخن جدا ويترك جانبا وبعد تدفئته ندخلة الثلاجة في الجهة السفلى ليبرد جيدا بعد ذلك ناخذ الخلاط الكهربائي ونضعه بالكامل ويطحن الكل جيدا لمدة 2د ثم يفرغ في كاس التقديم ونزين من الاعلى بالكركاع واللوز ونضع قطعة البسكويت في الوسط ونخطط بصلصة الكراميل ونخطط ايضا جانب صحن التقديم ويقدم مباشرة لانه بارد اكيد وصفة صحية منعشة وتحصلون على عصير خاثر املس ومميز بالصحة والعافية لكم جميعا والسلام عليكم.
