مطبخ روتانا

الشيش طاووق

الشيش طاووق
الشيش طاووق
لوصفه رقم (20)
كتاب مطبخ روتانا نيوز
مقدمه من الشيف / سما محمود
مده التحضير ساعه
مده التسويه 30 دقيقة
المكونات
صدر دجاج مخلى
2ثمرة طماطم كبيرة
2 ثمرة بصل كبير
2 ثمرة فلفل أحمر واخضر حار
عصير 1 ليمونة
4ملاعق طعام زبادى
3 ملاعق طعام زيت زيتون
رشة كزبرة
رشة صغيرة فلفل أسود
1 ورقة لورى
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1معلقه صغيرة من الزعتر
ملح حسب الرغبة
الطريقة
نبدء بتجهيز الدجاج المخلى وتقطيعه إلى مكعبات كبيره
نبدء بتقطيع الفلفل الأحمر والأخضر إلى شرائح كبيرة بعد تنظيفه من البذور
نقطع البصل لمكعبات كبيرة مع الطماطم
ندخل مكعبات صدور الدجاج على أسياخ خشبية ثم قطعه بصل، ثم شريحة طماطم، شريحة فلفل أحمر ومن ثم مكعب دجاج إلى أن ينتهى السيخ من الدجاج والفلفل
فى وعاء عميق، نضع زيت الزيتون مع الزبادى والكزبرة والفلفل الأسود والبابريكا ورقة اللورى، ونقلب جيدا
نضع أسياخ الشيش طاووق فى هذه التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
نتركها فى التتبيلة
بعد مرور مدة 30 دقيقة على نقع أسياخ الشيش طاووق فى التتبيلة، نضعها على صينية فرن بحيث يكون حواف الأسياخ الخشبية معلقة على أطراف الصنيه
نسخن الفرن جيدا خاصة الشوايه، ومن ثم نضع الصينية بداخلها، نتركها لمدة 10 دقائق ثم نبدء بتقليب الأسياخ بين الحين والأخر إلى أن نجد الفراخ بدأت فى الأحمرار.
نخرج الأسياخ ونجعلها تستريح قليلا ثم نقدمها ساخنة مع خضار سوتيه وارز

 

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
Don`t copy text!