وصفة رقم ١٩
كتاب روتانا نيوز
مقدمة من الشيف / دعاء نوير
تعد كفتة السمك من أطباق السي فود الرئيسية في مطاعم المأكولات البحرية لما لها من طعم لذيذ ومذاق مميز يفضله الكثيرون حيث نلاحظ رواجاً كبيراً من الكبار والصغار وهنا طريقة سهلة ومبتكرة لإعدادها
المكونات :
500 جرام سمك فيليه مفروم
200 جرام دقيق أرز
5 فص ثوم
بصلة مفرومة ناعم
شبت بقدونس كزبرة خضراء
ملح
فلفل أسمر
بابريكا
كمون
عصير طماطم
زيت للتحمير
طريقة التحضير :
1- تخلط جميع المكونات معاً في كبة الخلاط حتي تمتزج سويا
2- تصبع الكفتة صوابع أو كور وتحمر في الزيت
3- يسبك عصير الطماطم وذلك بعد تحمير فص ثوم وإضافة عصير الطماطم عليه
4- يبهر عصير الطماطم ومن ثم توضع الكفتة لتتجانس معه غلوة واحدة فقط
5- يقدم مع الارز الابيض أو أرز الصيادية
