درجة حرارة الفرن الكهربائي: 180د مسخن على 250د لمدة 5د ويطهى لمدة 30د يراقب بعد مرور 15د ويترك حتى يطهى ويجف ويتحمر مثل الصورة
درجة حرارة الفرن الغازي: متوسطة مرتفعة يسخن من قبل 5د قبل تحضير الوصفة وتطهى في الاعلى 30د ثم تراقب بسكين اذا ثم اجتفافها تحمر اكيد يكون ثم طهيه واجتفافه 30د على الدرجة التي اشرت اليها ثم نطهيه في الجهة السفلى مع رفع درجة النار لكي يتحمر ونحصل على القشرة التي تميزه المحمرة كما في الصورة
مقادير الوصفة:
500غ من مطحون الحموص الجاف المغربل
5بيضات بدرجة المطبخ
لتر وربع من الماء العادي
كاس شاي عنبة من الزيت مايعادل 166غ او 150غ
ملعقة صغيرة ممتلئة من الملح
كيس من الزعفران الملون الا صطناعي مايعادل ربع ملعقة صغير كما الوصفة الاصلية او يمكن تعويضه بالكركم (الخرقوم) ملعقة صغيرة منه
كمون وملح وفلفل حار جاف مطحون(السودانية) حسب رغبتكم
قالب دائري 40سنتيم او اقل حسب علو الذي ترغبون فيه او صفيحة مستطيلة 30/40 عالية الجوانب مذهونة بكمية من الزيت المذكور اعلاه جيدا قبل تحضير الوصفة
طريقة التحضيرالسهلة:
في اناء نضع البيض والملح ونخلطهم قليلا بالفوي اليدوي ثم نضيف الزعفران والزيت مع الخلط ثم نضيف كمية من الماء ونخلط جيدا ثم نكمل اضافة كمية لتر الماء او كل الكمية ثم نضيف مطحون الحمص مع الخلط ثم نضيف باقي الماء ونخلط لمدة دقيقة 1د ثم نفرغ كمية من الخليط في الخلاط الكهربائي ونطحنه جيدا لمدة اقل من 1د او دقيقة ويفرغ في اناء واسع ثم نطحن الكمية بالكامل الباقية مثل الكمية الاولى وتفرغ على الكمية الاولى ونخلط الكل قليلا بالفوي اليدوي ويفرغ الخليط في القالب المذهون من قبل ثم يدخل الى الفرن الساخن ونتبع طريقة الطهي التي ذكرت في الاعلى وبعد طهيه يقطع ويقدم في انصاف الخبز الجاهز او الكومير (باكيط )او المنزلي ونحركه ونبسطه بشوكة الاكل ويرش بالكمون والملح والحار السوداني حسب رغبتكم ونراقفه مع الشاي المغربي بالنعناع او الشيبة …او القهوة حسب رغبتكم او يقدم قطع بذون خبز مرشوش بالملح والكمون والحار او يقدم بجانب الملح والكمون والحار والشخص يتناوله حسب رغبته بالصحة والراحة للجميع ولانكم الافضل ولاننا الافضل واصلو تشجيعنا وشكرا.
