درجة حرارة الفرن : 150د مسخن من قبل لمدة 5د على 180د
مقادير الوصفة:
400غ من بذرة اللوز الجاهزة
400غ من السكر كلاصي(السكر الناعم) الابيض الجيد اسبيشيال مغربل
ربع ملعقة صغيرة من الملح
2اكياس من الفانيلا حبيبات مايعادل 15غ او فاني بذرة
محكوك قشور 2حبات ليمون برتقال او حامض او بذون
4حبات من بياض البيض او اكثر حسب الخليط بدرجة المطبخ مضرب بالشوكة قليلا
لتزيين :
125 غ من اللوز المسلوق والمنقى من القشرة وجاف من الماء
جيب حلواني به لادوي مسننا اسنانه واسعة متفرقة وليست مجموعة
صفيحة ملبسة بالورق
اسباتيولا سليكون لخلط الخليط
طريقة التحضير:
في الاول نخلط اللوز بذرة والسكر والملح جيدا ثم نطحن الكل في الالة الكهربائية جيدا دون تعليكه يغربل في اناء ثم نضيف له قشور البرتقال ونخلط بالسباتيولا ثن نضيف البياض دفعات متفرقة وقليلة ونحن نخلط جيدا ونضغط الى ان نحصل على خليط املس رطب متماسك قليلا يلتصق وليس خفيفا يمكننا اخراجه من الجيب الحلواني بعد ذلك نضعه في الجيب الحلواني ونضغط على الخليط للاسفل ثم نلف الجيب جيدا ونضغط للامام ونرج للخلف لكي نحصل على شكل دمعة ومابين تشكيل كل حيبة نلف الجيب لنحصل على شكل جميل واسنان ظاهرة وهكذا نستمر الى النهاية بعد ذلك نضع حبة لوز في اسفل البتي فور ونضغط قليلا ثم تترك الحلوى لتجف ليلة كاملة ضروري في هواء الغرفة دون تغطيته وفي الغذ يطهى في الفرن كما اشرت وبعد مرور 10د نراقبه اذا وجدناه اخذ اللون الذهبي نخرجه ونتركه ليدفئ ونزيله من الورق ويقدم في كل المناسبات بالصحة والعافية للجميع ولاننا الافضل واصلو تشجيعنا وشكرا.
