طريقه عمل الكحك الناعم

مقدم من الشيف/ هدي نور الدين

مدة التحضير 20 دقيقه

مدة الطهي 15 دقيقه

المقادير

كيلو دقيق منخول

550 جرام سمنة بلدي

200 مل ماء دافيء

40 جرام سكر بودره

معلقه طعام ريحه كحك

3 معلقه طعام سمسم ابيض

7 جرام خميرة فوريه

7 جرام بيكنج بودر

ربع معلقه صغيره ملح

الحشو

نص كيلو ملبن

معلقه طعام سمنه

كوب مكسرات مجروشه ( عين جمل لوز سوداني )

للتقديم

سكر بودره

الطريقه

في قدر علي النار اضع السمنه تسخن جيدا

في وعاء غويط اضع المواد الجافه و اقلبهم جيدا اضع عليهم السمنه المقدوحة و اقلب بمعلقه خشبيه بحذر و اترك الخليط حتي تهديء الحراره ثم ابس العجينه و ادعكها بأيدي جيدا لمده 10 دقائق حتي تنعم العجينه معايا

ثم اضع الخميرة مدوبه في الماء الدافئ ثم اعجن بسيط يدوب الم العجينه

ثم أتركها ترتاح 10 دقائق متغطيه

ثم أجهز الحشو اضع علي الملبن معلقه السمنه ثم اضع المكسرات المجروشه و اكور كور صغيره بتبقي الحشوه تحفه جدا

ثم أشكل عجينه الكحك كور صغيره و اجوفها بأيدي و اضع الحشو و اغلقها جيدا ثم ادوس عليها ببصامه الكحك او اضع في قالب الكحك او منقاش المتوفر اشتغلي بيه

و ارص الكحك في الصاجات بينهم مسافه

تدخل علي طول الفرن مسخن مسبقا درجه حراره الفرن 200 درجه لمده 15 دقيقه

وبعد ما يطلع أتركه يبرد تماما ثم أقدمه في أطباق التقديم و عليه السكر البودرة و بالف هنا

عيد سعيد