طريقه عمل منزله الباذنجان

مقدم من الشيف/ فايز محمد جمعه موسي

المكونات:

كيلو باذنجان حبات وسط

حبات بندورة عدد 3

2 حبة بصل

حبة فلفل رومي عدد 2

زيت نباتي للقلي

نصف كوب زيت الزيتون للصلصة

ملح فلفل اسود

ثوم مهروس وبهارات مشكله

طريقة عمل منزلة الباذنجان

نقشر الباذنجان أقلام ونقطعه بطرف السكين من الراس للأسفل

ثم نحضر المقلاة ونضع فيها زيت القلي ونقوم بقلي حبات الباذنجان حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي ثم نضعها على جنب

ثم نأخذ المقلاة ونضع فيها زيت الزيتون والبصل المقطع شرائح ونقلب حتى يذبل

نضع الثوم المهروس والفلفل الرومي المقطع شرائح رقيقة ونقلب

نضيف الملح والبهارات والفلفل ونقلب ثم نضع البندورة المفرومة ناعم ونقلب ونخفف النار ونغطي المقلاية حتى تنضج الصلصة

نغلق النار ونرفع الغطاء ثم نحضر الباذنجان المقلي ونقوم بفتح كل حبه من مكان القطع ونعمل على حشيها بالصلصة حتى انتهاء الكمية

نحضر طبق التقديم ونصف حبات الباذنجان ونزينها بالبقدونس ونقدمها ساخنه أو بارده مع الخبر والفلفل الاخضر الحار

وصحتين وهنا…..