مقدم من الشيف/ محمد احمد جعفر
المكونات
باذنجان مشوي في الفرن
طحينة
لبنة
ثوم مفروم فرم ناعم
بقدونس بسيط مفروم فرم ناعم
عصير ليمون بسيط
رشة كمون
فلفل أبيض
حب الرمان
ملح
زيت زيتون
سماق
((طريقة تحضير بابا غنوج لبناني))
نبدء بشوي الباذنجان الرومي في الفرن على درجة حرارة 300لمدة45دقيقة
ثم نخرج الباذنجان المشوي من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ثم نبدء بتقشير الباذنجان
ثم اهرسي الباذنجان فى الخلاط فرم خشن
ثم فى وعاء كبير نضع فيها البقدونس المفروم فرم ناعم مع اللبنة مع الطحينة مع الكمون مع الفلفل الابيض مع الثوم المفروم فرم ناعم مع رشة عصير ليمون مع الملح مع زيت الزيتون وخلط الباذنجان مع جميع المكونات مع بعض خلط جيداً
ثم نبدء بتقديم سلطة بابا غنوج لبناني فى طبق التقديم ويزين الخيار والطماطم على شكل وردة
ألف ألف مليون هنا
