500غ من الجزر(خيزو) المغسول والمنقى والمقطع الى نصفين او قطع دوائر من الاول قبل سلقه
500غ من الباربا (الشمندر) مغسولة جيدا ومقطعة الى نصفين
لتر ونصف من الماء لسلق الجزر والباربا+ربع ملعقة صغيرة من الملح
750غ او 500غ من لفريز(الفراولة) المغسول والمقطع قطع متوسطة
4ملاعق كبيرة من السكر حبيبات او بدون ونكتفي الابحلاوة الياغورت
3علب ياغورت او اكثر او اقل حسب الكثافة التي ترغبون فيها (زبادي او دانون بالمغربي)من وزن 110غ للواحد بنكهة الفانيلا او لفريز
طريقة التحضير:
ناخذ طنجرة الضغط نضع فيها الماء والملح والجزر والباربا ونقفل عليها وبعد دوران صفارتها نترك الكل ليسلق جيدا لمدة ساعة وبعد مرور المدة نطفئ النار عليها وتترك لتبرد ثم نصفي الجزر والباربا في مصفات ونحتفظ بماء السلق يمككننا اضافة كمية منه او تحضير به بعض العصائر نقوم بتنقية الباربا وتقطع قطع متوسطة ونقطع كذالك الجزر اذا لم نكن قطعناه في البداية بعد ذلك نضيف لهم لفريز ثم في الخلاط الكهربائي نضع الياغورت والسكر وكل خليط الباربا …. اذا كان كاس الخلاط كبيرا اونضيف نصف الكمية مع اضافة في الاول الانصف كمية الياغورت والسكر نطحن الكل لمدة دقيقة ونخلط الكل بملعقة ونطحن الكل جيدا لمدة 3 دقائق او2د ثم نراقب الكثافة اذا اردتم تخفيف كثافته نضيف كمية من ماء السلق ونطحن الكل لدقيقة ثم نزين كؤوس التقديم بقطعة من لفريز مفتوحة من الوسط ونفرغ العصير الخاثر مباشرة اذا كانت المكونات جميعها بادرة في الثلاجة مباشرة اونفرغه في القارورة ويوضع في الثلاجة ليبرد 30د او اقل ثم نخلطه جيدا ثم يفرغ في الكؤوس ويقدم بالصحة والعافية للجميع اعزائي .
ملاحظة هامة ومفيدة بالنسبة لماء سلق الباربا والجزر:
بالنسبة لماء سلق الباربا والجزر ناخذه ونستعمله لتحضير هذا العصير المميز السهل والصحي لان ماء السلق يحتوي على فيتامينات مهمة للجسم
المقادير هي :2حبات كبيرتين من البنان(الموز)المنقى والمقطع+ ياغورت واحد من وزن 110غ باي نكهة مخثارة + تفاحة واحدة منقاة ومقطعة + 2حبات من الخوخ اذا تواجد مقطع او+ 5حبات الفريز مقطع + 4ملاعق كبيرة من السكر حسب الذوق
طريقته :نضع الفواكه كلها والسكر والياغورت وكمية كاس شاي من ماء السلق ونطحن الكل جيدا ثم نضيف باقي ماء السلق ونطحن الكل جيدا ل2د ثم يقدم في كؤوس التقديم بارد بالصحة والسلامة والاننا الافضل واصلو تشجيعنا وشكرا.
