يضع اللحمة المفرومة فى بولة وتفروم البصل وتعصر من المياه وتضع البصل على اللحمة المفرومة ونتبلها بالبهارات ملح وفلفل اسود والبيكنيج بودر والبقسماط والبيض والبقدونس المفروم وتعجن جيدا مع بعض وتأخذ ايدى معلقة خشب او اسياخ وتأخذ جزء من اللحمة المفرومة وتتبل فى مياه البصل وتعمل على شكل اصابع حول الاسياخ وترص فى صنية وتدخل الثلاجه لمده نصف ساعه تتشمع وتخرج تشوى على الجريل أو فى فرن البوتجاز أو على الفحم وتقدم مع المكرونة والسلطةالطحنية وسلطة خضراء وبالهنا والشفا اتفضلوا معايا،