طريقه عمل شوربه القرنبيط

مقدم من الشيف/ السرغنيه مزور

مدة التحضير:ساعة تقريبا

مدة الطهي: ساعة وربع تقريبا

مقادير الوصفة:

2حبتان من رؤوس القرنبيط متوسط وزن كل واحد تقريبا1.5كيلوغ منقى ومغسول وورداته مفروقة

بصلة واحدة مفرومة+ نصف ملعقة صغيرة من الملح وذلك حسب الذوق

ملعقة صغيرة من الابزار الابيض (الفلفل الاسود)

نصف ملعقة صغيرة من الكمون مطحون بذرة

جوزت الطيب محكوكة 4حكات فقط لاتكثروا منها

ملعقة كبيرة من الزبذة الرطبة+ 4ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

2فصوص من الثوم المنقى والمغسول

نصف كاس شاي من الماء لتشحير البصل….

2لتر من مرق الدجاج الجاهز او المحضر طبيعي او بمكعب الماجي

250غ من القشدة الطرية الخاصة بالطهي بدون سكر او نعوضه بالحليب

ياغورت طبيعي مايعادل 3ملاعق كبيرة(زبادي بدون سكر)

لتزيين:

جبنة البارميزان المحكوكة او الجبن الاحمر المكوك

بقدونس مفروم ناعم

القليل من الكمون

طريقة التحضير:

في طنجرة فوق النار نضع الزبذة والزيت وبعدذوبانها نضيف البصل والثوم و الماء والملح والابزار ونخلط الكل جيدا تغطى ثم نواصل تحريكها الى ان يتشحر البصل بعد ذالك نضيف الشفلور الكوزة والكمون هنا يمكننا اضافة نصف كاس ماء ونشحر الكل 3د ثم نضيف المرق نخلط جيدا ثم تغطى ويترك الى ان يطهى تماما على نار متوسطة لمدة 40د او اقل مع التحريك المسثمر او نطهيها في طنجرة الضغط تحتاج وقت اقل بعد طهيه جيدا ترفع من النار ونطحن الكل بالمكسور اليدوي الكهربائي او الخلاط الكهربائي ونفرغ الخليط في نفس الطنجرة وترجع لتطهى على نار متوسطة نخلط في اناء القشدة او الحليب مع الياغور بالشوكة جيدا ثم نضيف الخليط في الشوربة وبعد غليانها تترك لمدة5د لتطهى ونراقب ان كانت ثقيلة نخففها بالحليب او الماء ونتركها تغلي 2د ثم ترفع وتقدم في زليفات او صحون الشوربة ونرشها بالقليل من الكمون اولا ثم نرش عليها جبن البارميزان او الجبن الاحمر المحكوك وترش بالبقدونس وتقدم مثل هذه الشوربات تقدم مع قطع الخبز قطع او الباكيط دوائر المحمص المدهون بالزيت قبل تحميصة في الفرن وهو ساحن نزينه بالفرماج بالصحة والعافية للجميع