توضع الطماطم بماء مغلي بعد نزع راسها وعمل شق في جانبها وتنزع من الماء وتقشر وتفرم قطع مربعة بعد ذلك
نقطع البصل جوانح ونقليه في صنيه مع السمنة ونتركه الى ان يذبل قليلاً ثم نضيف الطماطم فوقه مع اضافة الملح وقليل
من الفلفل ونقلبهم جيدا ثم نضع ملح وفلفل وصنوبر للحم ونعجنهم جيدا ثم نشكلهم على شكل أصابع من اللحم بطول 3سم تقريباً واذا كان اللحم خالي من الدهن يجب اضافة ملعقتين زيت له او ملعقة متوسطة سمنة اثناء العجن بعد
ذلك نصف أصابع اللحم في الصينية المجهز فيها البصل والطماطم ونضعها في الفرن ونتركها الى ان تتحمر قليلاً من الوجه وتقدم مع ارز ابيض
