طريقه عمل القرنبيط بالصلصه البيضاء او الحمراء في الفرن

مقدم من الشيف/ السرغنيه مزور

مدة التحضير: ساعة ونصف او اقل

مدة الطهي: 40د تقريبا حسب الفرن

الفرن الكهربائي :180د مسخن من قبل على نفس الدرجة 5د

الفرن الغازي: متوسط الحرارة مسخن على نفس الدرجة لمدة 5د

مقادير الوصفة:

2رؤوس من الشفلور(القرنبيط)حسب القالب منقى ومغسول

ملعقة صغيرة من الابزار مطحون(فلفل اسود)

2لتر او اكثر من الماء لسلق الشفلور+ نصف ملعقة صغيرة ملح+ 2فصوص من الثوم + قطعة من الخبز لتخلص من رائحته

ملعقة صغيرة من الملح حسب الذوق

8حبات بيض حسب الكمية المستعملة في القالب لشفلور

قالب فرن دائري مدهون بخليط ملعقة كبيرة بالزبذة الرطبة وملعقة صغيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من الزيت بعد خلطهما باليد جيدا ونضعه في المجمد لمدة5د على الاقل قبل استعماله في الوصفة بهذه الطريقة اي قالب نضمنه بانه لن يلصق نهائي 

مقادير الصلصة البيضاء بالجبن المثلث( المايونيز )

2ابيض بيض + ربع ملعقة من الابزار+ ملعقة صغيرة من الخل + 2او3حبات من الجبن المثلث +نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الذوق + زيت عادية حسب كثافة الصلصة المرغوب فيها +2فصوص ثوم مسلوقين مع الشفلور حسب الرغبة

طريقة تحضيرها:

في خلاط كهربائي نضع الكل مع اضافة ملعقة صغيرة من الزيت وليس الكمية بكاملها نخلط الكل جيدا لمدة 2د ثم نرفع غطاء الخلاط ونضيف الزيت دفعات مع تشغيل الخلاط على اعلى سرعة الى ان نحصل على صلصة خاثرة كثيفة عنذ الخفق نخلط بملعقة او خفيفة قليلا ويمكنكم تخفيفها بالقليل من الماء اثناء نتقديمها

الصلصة الحمراء : اي صلصة تفضلون صلصة الطماطم او الكيتشوب سبق لي وشاركتهم معكم في صفحتي

طريقة تحضير الطبق:

في طنجرة نضع الماء والثوم ونضعها فوق نار متوسطةمع تغطية الطنجرة لكي يغلي الماء بسرعة وبعد غليانه نضيف الملح والخبز والوردات الشفلور المنفردة ثم تغطى الطنجرة ويترك ليسلق نصف سلقة او لمدة5او6د المهم نتاكد من انه طهي نصف الطهي بعد ذلك نستقطره في مصفات ويترك ليبرد 10د ثم نصصف الوردات (زهرات) الشفلور في القالب بعد اخراجه مباشرة من المجمد في جوانب القالب نضع كاس مدهون بخليط الزبذة والموضوع في المجمد ل2د في الوسط ونملئ القالب جيدا ثم ناخذ اناء نضع فيه الملح والابزار والبيض ونخلط الكل جيدا ويفرغ الخليط على زهرات الشفلور المصففة في القالب ونضع القالب بالصفيحة ويدخل الى الفرن ليطهى جيدا ويتحمر وفي الفرن الغازي يطهى في الجهة العليا والنار اسفل القالب وبعد طهيه وتحمير جوانبه في الاعلى نحمر وجهه في الجهة السفلى وبعد طهيه جيدا بالنسبة في الفرن الكهربائي او الغازي نخرج القالب نمرر السكين في جوانب الكاس والقالب يضرب قليلا بطاولة العمل نزيل الكاس ثم نقلب القالب في صحن التقديم يمكننا وضع قليل من الخس بصحن التقديم بعد ذلك يترك ليبرد5د ثم نملاء الفراغ بالصلصة المحضرة من قبل يمكن رشها قليلا بالكمون او وضع في خليط البيض القليل منه ويمكننا رشه بالبقدونس المفروم ويقدم كماذكرت في الاول بالصحة والسلامة ولاننا الافضل واصلو تشجيعنا وشكرا.