الفرن الغازي: درجة حرارته متوسطة منخفظة بارد غير مسخن
مقادير الوصفة:
5حباة بيض كبيرة
كاس شاي عنبة ونصف من السكر سنيدة حبيبات
كاس واحد نفسه من الزيت
كاس 1 نفسه من الحليب الدافئ
2اكياس من الفانيلا حبيبات مايعادل 15غ
قشرة ليمونة حامضة محكوكة القشرة الخارجية فقط وليس لبها الابيض
عصير 1حبة ليمونة حامضة كبيرة مغسولة قبل عصرها ومصفات في المصفات مايعادل نصف كاس نفسه المستعمل
2اكياس من الخمارة(بكين باودر) مايعدل 16غ+ ربع ملعقة صغيرة من الملح
دقيق ابيض جيد او عادي جيد حسب الخليط
قالب حلوى مستطيل بحجم 30على 40 اواقل قليلا مذهون بخليط ملعقة كبيرة من الزبذة الرطبة و2ملاعق كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من الدقيق التي خلطناها بالاصابع جيدا ويدخل للمجمد ويخرج قبل اضافة الخمارة للخليط هذه العملية تجعل الكيك اي شيء لايلتصق بتاتا
لتزيين:
125غ من الكوكاو (فول سوداني) مملح اوغير مملح وحمر في الفرن ويهرمش
24مربع من الشيكولاته السوداء عادية او مايعادل 200غ او 250غ
2ملاعق كبيرة من الزيت+ ملعقة كبيرة من الكاكاو الاسود بذرة مغربل
2علب ياغورت من وزن 110غ بنكهة لفريز او اي نكهة تفضلون
طريقة تحضيرها:
بعد ادخال الكيك الى الفرن نقوم بوضع جميع المقادير ماعدا الياغورت في اناء من الزجاج الجاف من الماء ويوضع فوق حمام مائي مغلى مائه بحيث الاناء لايلامس الماء وتكون النار متوسطة نخلطه جيدا عنذ البدء وعنذ ذوبانه جيدا ثم يرفع من الحمام المائي نضيف له الياغورت دفعات ونخلط الكل جيدا بالملعقة ويترك جانبا حتى اخراج الكيكة من الفرن
طريقة تحضير الكيكة:
في خلاط كهربائي نضع البيض والملح ونخلط لمدة اقل من دقيقة ثم نضيف الحليب والسكر والحامض والفانيلا والزيت ونخلط الكل لمدة 3او 4د ثم يفرغ في اناء ونضيف له الدقيق مع غربلته مباشرة فوق الخليط مع الخلط في اتجاه واحد حتى نحصل على خليط ليس بخفيف وليس بثقيل نغربل الخمارة فوق الخليط مباشرة في الاخير ونخلط جيدا ثم نفرغ الخليط في القالب الذي كان بالمجمد مع رفع اليد ثم يسوى جيدا بملعقة ونحركه بين ايدينا قلبلا وندخله للفرن البارد ليطهى جيدا حتى يتحمر من كل الجهات لانفتح عليه الفرن بالنسبة للفرن الكهربائي الابعد مرور 30او 35د اما الفرن الغازي فيطهى في الجهة العليا ولانفتح عليه قبل مرور 40او 45د لكي لايهبط حجم الكيكة وبعد طهيها من الجوانب نقوم بالتاكد من طهيها بسكين او عود خشبي وبعد التاكد تطهى في الجهة السفلى الى ان يتحمر الوجه جيدا ثم نخرج الكيكة نضرب القالب قليلا بطاولة العمل ثم ناخذ كريمة الشيكولاته بالياغورت ونفرغها على الكيكة ونذهنها بحركات دائرية في الاول لتذوب بفعل الحرارة للكيكة تدهن جيدا نضرب القالب قليلا بطاولة العمل ونرش الكوكاو المهرمش على كل الوجه وبعد برودتها نضعها في الثلاجة لتبرد جيدا ثم نخرجها ونقطعها بالطول والعرض لكي نحصل على مربعات تصصف فوق صحن او البلاطو التقديم وتقدم بالصحة والعافية ولاننا الافضل واصلو تشجيعنا وشكرا.
