مقدم من الشيف/ مدحت الخضري مده التحضير 15دقيقه مده التسويه ساعه المقادير مقادير البطه بطه 3كيلو عدد 2برتقال بلدي عدد1بصله وسط 50جرام صلصه بوري 10جرام جوزت الطيب 5ورق لورا ملح حسب الرغبه 10جرام فلفل اسود مقدير ارز بسمتي نص كيلو بسمتي 900جرام ماء سخن عود قرفه خشب 5حب جيهان 5قرنفل مسامير 3جرام ورق لورا 1ليمو 50جرام فلفل الوان 1بصله وسط 20ذبده 30زيت 30جرام جزر مبشور 2جرام لون كامينا طريقة التحضيرالبطه نجيب البطه نتبلها بشر بصل وبشر برتقال ورق لورا فلفل اسود جوزت الطيب ملح ندعكها كويس اوي من بره وجوه ونتركها ساعتين في الثلاجه بعد كده نغليها في بيوم ماء بصله سليمه عودين كرفس ورق لورا حبهان مستكه قرن فلفل اخضر جزره صغيره ونسبها علي نار 30دقيقه ويختلف سواها حسب سن البطه أو من ابيض او بلدي تخرج من السلق تبرد نكون مجهزين صلصه بوري مع عصير برتقال رشه فلفل اسود وندهن البطه بفرشاه وندخلها الفرن تكمل سواها طريقة تحضير البسمتي نغسل الارز ماء جاري 5دقيق نقطع البصله والفلفل برنواز نسخن الزيت ننزل بالبصله ثم الجزر ثم فلفل الوان ثم باقي البهار مثل الورا حبهان قرفه خشب قرنفل ليمو ملح نشوح الارز ثم الماء المغلي ثم اللون بالهنا والشفا
المقادير
