مطبخ روتانا

طريقه عمل المندي

طريقه عمل المندي
طريقه عمل المندي
مقدم من الشيف/ علي الحمداني
المقادير
ارز
دجاجة
خل ابيض
كركم اعواد
دارسين اعواد
ورق غار
نومي بصرة
زعفران
بابريكا حمرة
سبع بهارات
دهن
ملح
ماء
لعمل صلصلة الدقوس :
٢ طماطة مهروسة
نص كوب معجون
٢ملعقة زبدة
ملعقة ثوم مهروس او مطحون
ملعقة كوب فلفل احمر
ملح
ماء
١-نترك الدجاجة بالخل من الليل الى ثاني يوم الظهر تقريباً
٢-نضيف مي حار على الزعفران ونتركه ربع ساعة
٣-نسخن الدهن على النار ونضيف نصف كمية الزعفران وباقي التوابل والفلفل ونقلبهم خمس دقايق (هذه الخطوة اضافية مو لازمة بس افضل تسووها حتى تبرز نكهة البهارات اكثر )
٤-نطفي النار ونضيف الرز والمياه بحيث يتغطى تماماً ونغطي الجدر بقطعة من ورق الامنيوم الخاص بالطبخ ونثقبها  ثقب صغير بالسكينة ونسدها زين من اطراف الجدر
٥-نخلط باقي الزعفران ورشة نومي بصرة ودارسين وكركم مطحونات والبابريكا وسبع بهارات ورشة ملح ونضيفهم على الدجاجة ونوزعها وندلكها زين بحيث توصل لكل الجهات ونخليها على الالمنيوم المثقب ونغطيها بقطعة الامنيوم ثانيه ونسدها زين وندخلها للفرن تقريباً ساعة
٦-بعدها نرفع الطبقة الاولى من الامنيوم ونرجعها للفرن حتى تتحمر من الوجع ونطلعها
٧-ناخذ قطعة من ورق الامنيوم نسويها على شكل فنجان ونشعل قطعة فحم ونخليها بنصها ونضيف ملعقة دهن على الفحم ونخليها بداخل الجدر يعني فوق التمن ونسده بسرعة ونرجع طبقة الامنيوم الثانيه فوق الدجاج ونسده جيدا بحيث  ما يخرج الدخان ابد ونتركها ربع ساعة
٨-بعدها نفتحها ونخرج قطع الفلفل واعواد التوابل الكبار اللي على الوجه ونخلط الرز زين ونضيفة في صنيه وبعدها نضيف عليه
الدجاجة
٩- اما بالنسبة للصلصة فنسخن الزبدة ونضيف عليها الثوم والمعجون ونقلبهم دقيقتين بعدها نضيف الطماطم والفلفل والملح ونقلبهم عشر دقايق بعدها نضيف المياه ونتركها تغلي ربع ساعة ونقدمها مع طبق المندي
وطبقنا صار جاهز والف عافية😋

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
Don`t copy text!

Slot Gacor

Slot Gacor Terbaru

Slot Gacor

Sbobet88

Slot Gacor

https://www.timothyegan.com/

https://semanamedioambiental.com/wp-includes/slot-gacor/

https://auditsocial.world/wp-includes/slot-gacor/