مقدم من الشيف/ سما محمود
المكونات
كيلو لحم مفروم
ربع كيلو بسله
ربع كيلو جزر
ربع كيلو فاصوليا
ربع كيلو كوسا
ربع كيلو بطاطس
كيلو باذنجان رومي
عصير الطماطم
م ك صلصه
كوب حليب
بيضه
نصف كوب جبن مونزريلا
لفه جلاش
نصف كيلو بصل مفروم
ثوم مفروم
كوب دقيق
نصف لتر حليب
كوبين مرقه
كيس مكرونه قلم مسلوقه
زبده وسمنه
زيت
ملح وفلفل اسود
الطريقة
أولا :نحضر قدر ونضع اللحم المفروم مع ٢م ك زيت واول ما يتغير لونها ننزل بالبصل المفروم والبهارات والصلصه ونقلبهم لمده 10 دقائق ونتركه جانبا
ثانيا : المكرونه البشاميل
نحضر قدر ونضع به كوب الدقيق مع زبده والسمنه ونقلبهم حتي يصبح الدقيق اصفر ثم نضع عليها الحليب والمرقه والبهارات ونقلبهم حتي يثقل قوامها
ثم نحضر صنيه ونبطنها بالبشاميل ونضع نصف المكرونه ثم نضع ربع اللحم المعصج ثم نضع عليها باقي المكرونه ونغطيها بباقي البشاميل وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة
ثالثا: الجلاش باللحمه
نحضر صنيه مدهونه بالسمنه ونضع نصف كميه الجلاش بين كل راق من الجلاش ندهنها بالسمن
ثم نضع ربع كميه اللحم المعصج ثم نضع باقي الجلاش ونحضر كوب من الحليب ونقلب معهم بيضه وملح وفلفل اسود وتسقي به الجلاش وندخلها الفرن لمدة 10دقائق
رابعا:مسقعه باللحم
نقطع الباذنجان الرومي شرائح ونضعه في مصفاة ونرش عليه الملح ونتركه لمده ربع ساعه ثم يقلي بالزيت ثم نحضر صنيه ونرص بها نصف كميه الباذنجان ونضع نصف كميه اللحم المعصج ثم نضع باقي الباذنجان ونرش وجه باللجبن المونزريلا وندخله الفرن لمدة 10دقائق
خامسا :طاجن التورلي باللحم
نسلق البسله والجزر والبطاطس والفاصوليا والكوسه لمده 10 دقائق ثم نحضر طاجن نضع الخضروات وباقي اللحم المعصج ونقلبهم ونضع بها البهارات وعصير الطماطم ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة وتقدم مع ارز بالشعريه وسلطه خضرا
وبالف هنا وعافية
