الطريقه. يتبل السمان بالبهارات السابقه ويترك في التتبيلة مالايقل عن ساعتين ثم يشوي علي الجريل
وأثناء عمليه الشوي نحضر الصوص كالتالي
ننزل بالزبده حتي تذوب ونضيف الليمون والثوم والملح ويترك الخليط حتي تمام الغليان ثم يوزع الصوص علي السمان وهو ساخن بعد الشوي مباشره ويغطي حتي يتشرب الصوص ويقدم مع الارز بالكبد والقوانص