مقدم من الشيف/ سما محمود
المكونات
كيلو صدور دجاج
اربع بيضات
اربع ملاعق اكل كبيرة جبن نستون
نصف كوب نشا
ملعقتين كبار زيت زيتون او زيت عادي
م ك بابريكا و فلفل اسود و ملح
2 مرقه الدجاج وحبهان و كمون وكزبرة و ثوم مطحون و بصل مطحون
الطريقة
اول حاجه نقطع صدر الدجاج مكعبات ونخلط معاها المواد الجافة والبهارات والملح بعدها نضع مكعبات الدجاج بالخلاط ونضيف البيض والزيت ونبدأ نخلط لحد ما تصبح الخلطة مثل العجين
المرحلة الثانية نقوم بوضع عجينة الدجاج على نايلون المطبخ ونضع خمس طبقات من النايلون ونبدي نلف العجينة على شكل اسطواني ونخرج كل الهواء من داخلها ونبرم الاطراف وبعدها نلفها بورق الامنيوم ونبرم الاطراف
المرحلة الثالثة
نقوم بوضع العجينة الملفوفة بحله
فيه ماء مغلي وبشرط يغطيها ونضعها ونتركها على نار متوسطة لمدة ٤٠ دقيقة الى ساعة ويكون اختبار النضج بواسطة عود الاسنان اذا لم يخرج ماء منها فهي ناضجة
المرحلة الاخيرة
تخرج من الماء وتبرد وتوضع بالثلاجة لمدة اربع ساعات وبعده تفتح وتقطع وتؤكل بالف عافية
ملاحظة انا حشيتها زيتون وممكن ان يوضع فلفل بارد احمر داخل العجينة على شكل شرائح بعد سلقه وفصل القشرة عنه وتكون طعمها تحفه
وبالف هنا
