درجة الطهي في الكهربائي والغازي :150د متوسط الحرارة
تطهى في فرن:بارد وليس ساخن
مقادير الوصفة الرائعة:
4حباة بيض كبيرة او 5حباة متوسطة بحرارة المطبخ
ازلفة كبيرة من سكر سنيدة حبيبات(تستعمل في شرب الحريرة البيضاء او الطاووس)
او اي شيء نزن به نستعمله في كل المواد التي ساذكرها
ازلفة نفسها زيت عادي
1زلفة نفسها ماء مغلى جيدا
100غ او 50غ من الكاكاو المر الجيد المنخول (المغربل)
2ازلفات نفسها دقيق جيد او عادي جيد مغربل جيدا
3اكياس خمارة حمراء مايعادل 24غ من البكين باودر
2اكياس فانيلا حبيبات او مايعادل ملعقة صغيرة من الفانيلا بذرة او ملعقة كبيرة حبيبات
ربع ملعقة ص من الملح
قالب مربع 30/40او اقل اودائري لتقطيعه مربعات
او قالب حسب الرغبة وتقديمها غير مقطعة او مقطعة
خليط ذهن قالب الكيك :ملعقة كبيرة زبدة رطبة عادية وملعقة كبيرة زيت وملعقة كبيرة كاكاو مغربل وليس الدقيق
طريقته: يخلط جيدا في اناء بالاصابع وندهن به القالب جيدا ويدخل المجمد فبل خلط خليط الكيك لكي لايلتصق الكيك
لتزيين الكيكة
مقادير كريمة الياغورت والشيكولاته المميزة والسهلة
24مربع من الشكلاطة العادية السوداء او مايعادل 250غ
ملعقة صغيرة من الكاكاو المغربل
وملعقة كبيرة من الزيت للمعانه كمامبين في الصورة
2علب ياغورت (زبادي)باي نكهة فانيلا بسطاش فريز بنان يعطي ايضا لمعان وكريمة رطبة مميزة وسهلة
طريقة تحضير الكيك:
ناخذ الماء المغلى مباشرة من النار ونضيف له كمية الكاكاو ونخلط جيدا ويترك جانبا مباشرة في اناء نضع البيض والملح ونخلط بالفوي اليدوي لدقيقة يضرب البيض ثم نضيف السكر ونخلط جيدا الى ان يذوب السكر جيدا بحركات دائرية وسريعة مع دوران الاناء باليد الاخرى ثم نضيف الزيت ونواصل الخلط ل2د حتةى ينسجم جيدا ثم نضيف الدقيق دفعات يغربل مباشرة ونخلط جيدا هنا نحصل على خليط متماسك لاتخافو اخلطو جيدا ثم حركو خليط الكاكاو مع الماء جيدا واضيفوه دفعات مع الخلط بالفوي بحركات دائرية وليس بسرعة كبيرة في اتجاه واحد ستحصلون بعدها على خليط منسجم وبكثافة معقولة نخرج القالب من المجمد ثم نغربل الخمارات مباشرة ونخلط جيدا ثم يفرغ في قالب الكيك مع رفع اليد للاعلى نقوم بتوزيعه جيدا ثم يوضع في صفيحة ويطهى في فرن بارد درجة حرارته كماذكرت سابقا بالنسبة للكهربائي والغازي لايجف فتح عليها او على اي كيك الابعد مرور 30د او 35د وبعد تعرفون بان الفرن الغازي نطهي فيه الكيك من الاعلى ثم الاسفل وبعد مرور المدة ومراقبتها بسكين او عود خشبي تخرج وتترك لتبرد 5د يضرب القالب قلبلا بطاولة العمل نزيله بسهولة لتزيينه وتقطيعه كما مبين في الصورة يترك الكيك في القالب نفسه اما اذا اردنا تقديمه على شكل القالب فنضعه في صحن تقديم به ورق نشاف ابيض ثم مباشرة بعد ذالك نزينها بذهنها بخليط لكريمة المميزة كريمة الشيكولاته بالياغورت
طريقتها:ناخذ الشكلاطة والزيت والكاكاو نضعهم في اناء ونضعهم في حمام مائي وبعد ذوبانه يخلط جيدا ويرفع من الحمام المائي ومباشرة نضيف الياغورت ونخلط جيدا ثم نقوم برفع خليط لكريمة بالملعقة للاعلى 3مرات بهذا نحصل على كريمة منسجمة وملساءنذهنها مباشرة كماهي وهي ستذوب بفعل حرارة الكيك او نسخنها فوق النار قليلا او الحمام المائي جيدا وتوضع في الثلاجة الجهة السفلى لتبرد جيدا لمدة 2 ساعات على الاقل ثم تقطع وتقدم كما هي في الصورة ذون تزيينها بانصاف الكركاع او اللوز مهرمش او لفريز كما ذكرت او نزين المربعات بوريدات من الكريمة عنذ برودته تماما وعنذ تقديمه مباشرةونضع قطعة فواكه طرية في البداية هذا الكيك ياتي رطب وكانه مسقي بالسيرو وماهو الامفعول الماء المغلى مع الكاكاو الذي اضفناه بعد اضافة الدقيق المهم هذا الكيك كلما بقي في الثلاجة ليلة كاملة اصبح اروع بالصحة والراحة لكم جميعا ولاننا الافضل واصلو تشجيعنا وشكرا.
