تسلق بنسبه 80 في المائة ثم اصفيها في المصفي و أتركها جانبا
الحشو
اضع طاسه علي النار اضع البصل و عليه رشه ملح ثم زيت و اقلب حتي يصفر انزل باللحمة المفرومة ثم رشه سكر و اقلب جيدا ثم الملح و باقي التوابل ثم أرفع من علي النار و أضيف الجبنه الموتزريلا المبشوره
لعمل البشاميل
حله علي النار اضع زبده و زيت ثم الدقيق و اقلب بدون أن يغمق لونه ثم أضيف الحليب المغلي و مكعب المرقه و الملح و الجبنه و ذره الفلفل الأسود و اقلب جيدا بالمضرب اليدوي و يكون القوام متوسط
أحضر صينيه اضع الزبده في الارضيه و البقسماط الناعم و ملعقتين بشاميل
اقلب المكرونه في جزء من البشاميل
اضع نص كميه المكرونه ثم الحشو ثم باقي المكرونه ثم البشاميل و علي الوجه الجبنه الرومي و قطعه زبده
تدخل الفرن مسخن مسبقا درجه حراره 190 درجه لمده 35 دقيقه و بالف هنا