مقدم من الشيف/ سما محمود
المكونات
500 جرام سمك فيليه كثيف اللحم
حزمه بقدونس
حزمه كزبره
بصله كبيره
4 فصوص ثوم
حبتين ليمون
معلقه صغيره كمون
معلقه صغيره كزبره ناشفا
2 معلقه زيت ذره
2 معلقه خل صغيره
2 ثمره طماطم
2 فلفل رومى او الوان
رشه ملح
الخطوات
يغسل السمك جيدا ويصفى من الماء تمام ويقطع قطع طويلا يضف للتوابل والملح وعصير الليمون والخل والثوم المفروم والزيت يفضل ضرب التوابل والثوم واعصير الليمون والخل والزيت في الكابه ويترك لمده ساعتين بالثلاجه
يقطع البصل والطماطم والفلفل ترانشات (جوليان وترفع على النار هادئه حتى يتم التشويح
نحضر طاسه مدهونه بالزيت ونشوح السمك بها على الجانبين ثم ينشل ويضاف الى البصل والفلفل المشوح سابقا ويتم التقليب من 3 الى 5 دقائق ويتم ضبط النار ثم نصهر قطع فحم على النار حتى تحمر تماما
نضعها في ورقه فويل في نصف الشاورما ونضع فوق الفحمه 2 نقطه زيت ونغطى بسرعه وتترك دقائق ثم تفتح وننشل رق الفويل ويقدم
وبالهنا والشفا
