يغسل القلقاس بعصير الليمون والخل ثم يغسل بالماء عدة مرات ويترك جانباً. يفرم السلق والكزبرة على الماكينة أو المخرطة حتى يصبح ناعماً. يسلق اللحم بالماء في وعاء عميق ثم يضاف إليه البصل المفروم والطماطم المفرومة ويترك على النار حتى ينضج ويمكن إضافة الماء الزائد من السلق والكزبرة. يضاف القلقاس والبهارات وجوزة الطيب والملح والزنجبيل والهيل والكمون والقرنفل ومكعب الماجي وتترك على النار حتى ينضج القلقاس. يقلب السلق والكزبرة مع الزبدة حتى تنضج ثم يضاف إليها الثوم المفروم مع التقليب ثم يضاف إلى القلقاس وتترك على النار لمدة 5 دقائق.
