مقدم من الشيف/ سما محمود
يعد الكباب من الأكلات المصرية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويختلف الكثير من الأشخاص حول طريقة إعدادها فهى تختلف من كل بلد عن الأخرى، ولكن فى مصر له مذاقه الخاص.
وأختلف الكثير حول أصل الكباب فالبعض يقول إن الأصل من بلاد الشام، والبعض الاخر يقول إن الأصل من شبه الجزيرة العربية نظرًا لتربيتهم الماشية وطبيعتهم الصحراوية.
ويقال إن الكباب له تاريخ متصل بالحرب، وأنه فى الأصل عثمانى، والجنود الأتراك أول من بدأوا فى عمل الكباب، وذلك خلال جلوسهم أوقات طويلة فى الصحراء، وعدم القدرة على طهى وأعداد الطعام.
فقام البعض منهم باستخدام سيوفهم لشواء اللحوم في حرائق الحقول المفتوحة خلال غزوهم للأناضول، والبعض يقول إن اسم الكباب قد لا يكون هذا أول استخدم لطهي اللحم على نار مفتوحة ، ولكن اسم كباب اكثر اسم علق فى الأذهان.
وأصبح الكباب فى الوقت الحالى من الأكلات المميزة، والتى يحرصون على تواجدها فى المائدة المصرية، وتختلف طرق تتبليها من مكان لآخر مع أختلاف المذاق من كل بلد لغيرها
فالنبدأ بالمكونات
كيلو جرام من اللحم البقري المفروم ( أو اللحم الضاني حسب الرغبة) .
نصف كوب من البقدونس المطحون جيدا
ملح وفلفل حسب الرغبة
بصلتان كبيرتان من البصل المفروم جيدا
حيث يعطي نتيجة أفضل إذا تم فرمه مع اللحم
ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
عدة أسياخ لأصابع الكباب
كيلو جرام من الفحم كي يساعد في شواء الكباب
– القليل من البقسماط
2 ملعقة كبيرة من صلصه الطماطم
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
الطريقة
