مقدم من الشيف/ السرغينية مزور
مدة التحضير/ 10د
مدة الطهي/ 25د
مدة الطحن في الخلاط/ 6د
مقادير العصير:
500غ او مايعادل 5حباة متوسطة الحجم وليست بحجم صغير من الجزر (خيزو)المنقى
والمغسول بلون برتقالي غامق اوعادي بقلب رطب (ذو فتاوة)
500غ او3حباة متوسطة الحجم وليست صغيرة من الليمون البرتقال الجيد او العادي المغسول جيدا
2لتر من الماء لطهي الجزر والبرتقال
نصف لتر ماء بارد
كاس ونصف شاي من السكر حبيبات (سنيدة)او200غ وذالك حسب الذوق
مبشور البرتقال المستعمل
طريقة تحضير العصير السهلة
في البداية ناخذ طنجرة نضع فيها الماء وتغطى لنسرع غليانه وتوضع على نار قوية ثم
نقوم بتقطيع الجزر قطع متوسطة بعد ان قسمناه على اثنان نزيل قلبه الداخلي اذا لم
يكن فتيا واخضر اللون يغسل في مصفاة ويوضع في اناء ثم نحك قشرة البرتقال
الخارجية البرتقالية فقط نزيل قشرته وعضامه اذا كانت فيه ويقطع قطع عشوائية
متوسطة في صحن ثم نضيفه على الجزر وبعد غليان الماء نضع البرتقال وقشرته
المحكوكة وكاس سكر او نصف كمية 200غ ويحرك ويغطى ويترك على نفس الدرجة
ليطهى 25د تماما بعد ذالك يرفع من النار ويترك مغطى الى ان يبرد اويصبح دافئ بعد
ذالك ناخذ الخلاط الكهربائي نضع كل كمية البرتقال والجزر بواسطة مغرف مصفاة نصفي
بها البرتقال والجزر المطهيان ونضيف كمية ربع لتر من الماء الذي طهينا فيه البرتقال
والجزر لان كل الفوائد مركزة فيه ونطحن الكل جيدا ل2د بعد ذالك نفرغ كمية منه في اناء
كبير يسع كل العصير ونضيف في الخلاط باقي كمية ماء الطهي المتبقية او على دفعتين
بعد نقصنا منه يطحن ل1د ويفرغ الكل في الاناء الذي ذكرت ونضيف كمية الماء البارد
ونضع باقي كمية السكر في الخلاط مع كمية من العصير نطحن الكل ل1دجيدا ثم نفرغه
على العصير ونحلط الكل جيدا ونعاود طحنه كله دفعات للمرة الاخيرة لمدة 30 ثانية
ويوضع في نفس الطنجرة الذي طهي فيهما الجزر والبرتقال او اناء اخر يسع كل كمية
العصير ونخلط الكل بملعقة ونملئه في قارورة العصير التي تسع كمية 2.5 لتر من
العصير المحصل عليه كثافته مميزة وجيدة ووفيرة وصحي ولتتبعكم هذه الطريقة
المضبوطة التي كتبتها لكم بادق التفاصيل وكذالك لاتحتاجون تصفيته نهائيا لاننا نحصل
على قوام جيد ويدخل لثلاجة ليبرد جيدا ثم يقدم بالصحة والسلامة وانتظرو مني المزيد
انشاء الله لانكم الافضل ولاننا الافضل واصلو
تشجيعنا وشكرا.
