مقدم من الشيف/ زيزو فارس
المقادير
– كوب سميد مع نصف كوب دقيق منخول.
– ملعقة صغيرة خميرة فورية- ملعقة صغيرة بيكنج باودر-ملعقة صغيرة سكر.
– ربع كوب زيت مع ثلث كوب ماء دافئ.
– ربع ملعقة صغيرة ملح- القليل من ماء الورد.
– زيت نباتي لقلي صوابع زينب.
عمل السيرم او الشربات
مكونات شربات صوابع زينب
كوب سكر – كوب ماء – ملعقة صغيرة عصير ليمون.
شرح طريقة تشكيل عجينة صوابع زينب في البيت مثل الحلواني
شرح طريقة تشكيل عجينة صوابع زينب في البيت مثل الحلواني
طريقه التحضير
طريقة عمل صوابع زينب بالتفصيل
نبدأ بتجهزي عجينة صوابع زينب حيث نقوم بخلط المكونات الجافة اولا حيث يخلط السميد والدقيق والخميرة والبيكنج باودر والسكر والملح.
– ثم نقوم باضافة المكونات الاخري وهي الزيت، وبعد ذلك يضاف الماء وماء الورد تدريجيًا ويعجن حتى نحصل على عجينة صوابع زينب ملساء.
– تغطي العجينة وتترك في مكان دافئ مدة ساعة حتي تخمر عجينة صوابع زينب.
– نقوم في اثناء ذلك بعمل شربات صوابع زينب كما سنوضح لكم لاحقا ، حيث نترك شربات صوابع زينب ليبرد ثم عند عمل صوابع زينب نقوم بوضع الشربات بارد عليها وهي ساخنة.
تخمر العجينه
– نعود لعجينة صوابع زينب وبعد ان تخمر العجينة تؤخذ قطع صغيرة من العجين باليد وتمرر على سطح مبرشة متوسطة الثقوب او يمكنكي استخدام شوكة لعمل الثقوب ، مع الضغط والسحب لتشكيل صوابع زينب بشكلها التقليدي مثل محلات الحلويات او حسب رغبتك.
– ثم تقلى صوابع زينب في الزيت النباتي على نار متوسطة، حتى يصبح لونها ذهبيا غامقا، وتصفى على ورق المطبخ ثم توضع في القطر (الشربات ) البارد وتقلب حتى تتشرب كمية وافرة وترفع.
