مقدم من الشيف/ زيزو فارس
المقادير
1/2 كيلو بامية +5 أكواب عصير طماطم +ملعقتين صلصة طماطم +بصل مفروم ثوم مفروم +كزبرة مطحونة +ملح وفلفل أسود +7 بهارات+ ملعقة سمنة كبيرة+ قرون فلفل أخضر حار
طريقة التحضير
أولا جهزي كل المكونات ليكون إعداد البامية أسهل، افرمي البصل والثوم واتركيهم جانبا. اعصري الطماطم وقومي بتصفيتها. جهزي التوابل وقرون الفلفل. شوحي البصل المفروم في السمنة ويُمكنكِ إضافة ملعقة من الزيت أيضا. ثُم اضيفي الثوم المفروم وشوحيهم قليلا على النار. اضيفي عصير الطماطم واتركيه على النار لـ 5 ثواني ثُم ضعي البامية وقلبي، وبعد ذلك اضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود. اضيفي قرون الفلفل كما هى لتعطي طعم مُميز للبامية واتركيها تنضج على نار هادئة. قبل أن تنضج البامية بقليل يُمكنكِ إضافة بعض من الشوربة أو المرقة. ملحوظة: إذا كُنتِ تُحبين إضافة اللحم، اسلقي اللحم في الماء أولا، ثُم تخلصي من هذا الماء وقومي بسلق اللحم مرة أخرى في ماء نظيف وضعي أوراق لورا وحبهان وتوابل. اجعلي اللحم ينضج للنصف ثُم اضيفيه لإناء البامية لينضج معها.
