مقدم من الشيف/ سما محمود
المكونات
نص كيلو صدور فراخ مفرومة.
ملعقة كبيرة سمنة.
3 فصوص ثوم مفروم.
بصلة متوسطة مفرومة.
نص كوباية بقدونس طازج مفرومه.
كوباية بقسماط ناعم.
نص ملعقة كبيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بهارات.
1 بيضه .
نص ملعقة صغيرة شطة.
الطريقة
هنضع الفراخ المفرومة في طبق كبير، هنضيف عليها البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، والشطة ونخلط المكونات كويس جدا
هنضرب البيضه مع الفلفل الأسود، ونضيفه على خليط المفروم والبهارات وبعد كده هنضيف عليهم البقسماط، نعجنه كويس لحد ما يتماسك ولو حاسينا ان العجين محتاج بقسماط بنضيف
هنشكل الكفتة على الأعواد الخشب او الاسياخ أو اي شكل تحبيه وندهنها كويس بسمنة
هنجهز الشواية الفحم أو الكهربا ونسخنها، ونرص كفتة الفراخ على الشواية، نسبها حوالي 10 – 20 دقائق ونقلبها بإستمرار ممكن نعملها بصنيه وندخلها الفرن نقدم كفتة الفراخ مع سلطة الطحينة والعيش البلدي أو باستا بالصلصة وبطاطس محمرة زي ما تحبي
وبالهنا والشفا
