طريقه عمل المبكبكه علي الفحم

مقدم من الشيف/ ابراهيم فوزي محمد غزال

المقادير

كيلو لحم ضاني .

مكرونة عقل صغيره

حبة بصل مبشورة .

3 فصوص ثوم .

1/2 كيلو طماطم معصورة .

4 م ك صلصة جاهزة .

2 حبة فلفل حار

ملح ، فلفل أسمر ، حبهان ، ورق لاورا ، عود قرفة خشب .

ندخل على الطريقه بقى

نسلق اللحم الضاني بطريقتنا العاديه مع التوابل ونركز كميه المرق بحيث يكون كمية اقل من العادي ، علشان تتركز فيه النكهة و الطعم .

بمجرد اللحم ما يستوي نطفي النار علي الفحم

في حلة تانيه، نشوح البصل مع الثوم والفلفل الحار في قليل من السمن على الفحم.

نضيف الصلصة وعصير الطماطم ، ونسيبها على الفحم

لغايه ما تتسبك ونضيف اللحم والمرق والملح .

نضيف المكرونة ونوزعها ومانقلبهاش

نضبط عيار الماء، ولو احتجنا زيادة نضيف ماء مغلي او شوربه سخنه.

ونسيبها على الفحم الهادي لغايه المكرونة ما تستوي ونقدمها فورا ساخنه.