500غ من لفريز الاحمر الجيد مغسول جيدا ومنقة من اوراقه ومقطع مربعات
100غ من السكر حبيباة حسب الذوق
لتزيين نحتاج:
6او8حباة من لفريز
طريقة التحضير:
في كسرول نضع القشدة والحليب والسكر كلاصي ونخلط الكل جيدا ثم نضع الكسرول فوق نار متوسطة مع التحريك المسثمر وفي نفس الوقت نضع اوراق الجيلاتين في الاناء الذي به الماء ونضغط عليها ذون ان نكسرهما لان جزيئاته تتطاير ويقل مفعول تجميده للاشياء يترك دقيقة ونراقبه اذاوجدناهم قد اصبحو رطبين نزيلهم ونعصرهم جيدا ونضعهم في صحن جانبا لاننا اذا تركناه في الماء كثيرا يصبح محلل ولايعود صالحا ابدا وبعد غليان القشدة والحليب والسكر جيدا لدقيقة نرفعه من النار ويترك جانبا لمد 5د يحرك ثم نضيف بعد ذالك لهم اوراق الجلاتين المرطبة في الماء ونخلط الكل جيدا الي ان يذوب ويصفى في مصفات ثم نملئ الكؤوس لااكثر من النصف كما مبين في الصورة وبعد برودته خارج الثلاجة نضع الكؤوس في البلاطو وندخلهم لثلاجة الجهة السفلى بحيث تكون درجة تبريدها جيدجدا وتترك 6 ساعات او ليلة كاملة بعد ذالك نحضير كولي لفريز نضع كمية لفريز والسكر في اناء وندعكه جيدا بايدينا لتفاذينا عدم اضافة الماء ولتسهيل عملية طحنه ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ويطحن جيدا او يطحن بالمكسور الكهربائي جيدا ثم يصفى او نتركه كما هو بحبيباته وبعد تماسك وجمود البناكوتا تخرج عنذ تقديمها ونملاء كولي لفريز فيهم مع ترك الفراغ قليلا للكاس كمامبين في الصورة ثم ناخذ حبة من لفريز او نصفها نضع لها فتحة في الجهة السفلى وتوضع في جانب كاس البناكوتا بالصحة والعافية لكم جميعا ولاننا الافضل واصلو تشجيعنا وشكرا.
