Daftar Slot88
Slot777 Server Thailand
مطبخ روتانا

طريقة عمل سلط فروي الطبيعية (سلطة الفواكه)

طريقة عمل سلط فروي الطبيعية (سلطة الفواكه)
طريقة عمل سلط فروي الطبيعية (سلطة الفواكه)

مقدم من الشيف/ السرغينية مزور

مدة التحضير/ 30 د

مدة الطحن/ 5 د او اقل

مقادير الوصفة:
مقادير الفواكه:
نستعمل الفواكه الموسمية:
1حبة تفاح احمر
واخضر او نوع واحد مقطع
مربعات
1حبة اجاص منقاة من الداخل ومقطعة مربعات
500غ من لفريز(الفراولة)مقطعة مربعات وتقطيع
بعض الحبات شرائح او في النصف لتزيين
اناناس طري او 4حبات معلبة مقطع مربعات
3حبات من الموز مقطعة مربعات
2حبات موز لتزيين مقطعة مائلة
2حبات خوخ مقطعين مربعات بقشرتهم او منقاة
2حبات شهدية مقطعين مربعات
عصير ليمونة حامضة مصفات بعد عصرها
مقادير عصير لفوكا(الافوكادو):
نصف لترحليب كرطون او اكثر حسب كثافته
2حباة لفوكا متوسطة او حبة كبيرة جيدة
4ملاعق كبيرة من السكر حبيبات وذالك حسب
الذوق
طريقة تحضير عصير لفوكا:
في الاول نقوم بفتح حبة الفوكادة بالنصف بسكين
نزيل العظم ونزيل لب
لفوكا بملعقة يقطع ويوضع في الخلاط الكهربائي
نضيف لها السكر وربع كمية الحليب
 ويطحن جيدا ل1د ثم نضيف باقي
الحليب ونطحن الكل
جيدا ل2د واذا حصلنا على عصير خاثر جدا نضيف
كمية كاس شاي من
الحليب او اكثر المهم يكون قوامه سميك خفيف
قليلا وليس كثيرا كما
مبين في الصورة نقوم بطحنه بعد برودة صلصة
الكراميل شكولاو واضافة
الحامض لكل الفواكه القابلة لتاكسد(التي تصبح
سوداء )
طريقتها :
نضع كل الفواكه المقطعة التي تتاكسد مثل الموز
والتفاح والاجاص ثم
نضيف لها عصير الحامض ونخلط الكل بمهل وتترك
جانبا وناخذ فاكهة
الموز لتزيين ونضعها في الحامض الذي مررنا فيها
الفواكه التي ذكرت
ويترك جانا لدقيقة او اقل
لتزيين:
100غ من حبات اللوز الممسوحة بمنديل والمقطع
على النصف او نستعمل حبات لوز صغيرة دون
تقطيعها
100غ من الكركاع (الجوز الذي يشبه المخ)مقطع
قطع متوسطة
سيكار محشو بكريمة الشكولاطة
ممكن اضافة الزبيب الابيض(العنب الجاف الابيض)
250غ من القشدة السائلة بالسكر اوبذون سكر
ونضيفه نحن حسب
الذوق باردة جدا ومطربة جيدا وتوضع في الجيب
الحلواني
صوص الكرامل شكولا التي حضرتها
كاس شاي من السكر حبيبات
كاس شاي ماء عادي
ملعقة كبيرة من الكاكاو المغربل وربع ملعقة ص
من الملح
طريقة تحضيره:
في كسرول ثقيلة غير لاصقة نضع السكر على نار
قليلة متوسطة ليذوب
السكر ويصبح كراميل وقبل تكرمله بالكامل نضع
الماء مع الكاكاو في
زليفة ويخلط ونفرغه في كسرول ويوضع ليغلي
وبعد غليانه واذابة السكر
بالكامل وحصولنا على الكرامل ذهبي نضيف الماء
المغلى ونحرك جيدا
على نار متوسطة لمدة2داو اكثر بعد غليانه بحيث
يكون غير ثقيلا ويترك
جانبا بعد رفعه من النار وبعد برودته يوضع في
قارورة ونثقب غطائها
بقطيب الشواء الحديدي الحامي بالنار ويترك جانبا
واذا فضلنا شيئا نضعه
في الثلاجة واذا حتجناه واصبح اخثر نضعه في
حمام مائي الى ان يذوب
ويترك جانبا لتنزل حرارته اذا كان ساخننا ويترك
جانب كل المقادير.
طريقة تقديمها :
نحتاج كؤوس زجاجية خاصة بسلط فروي او
نستعمل اي كاس كبير
وواسع
ناخذ كاس التقديم ونفرغ فيه كمية من عصير لفوكا
المحضر ونضع الفواكه
المذكورة ثم نفرغ عليها كمية من عصير لفوكا ثم
نزين بالقشدة المطربة
ثم نرش ممية من اللوز والكركاع ونضع سيكار واحد
ونخطط من الاعلى
بصلصة الكراميل شكولا وتوضع 10د في المجمد او
تقدم مباشرة بحرارة
المطبخ او نكون قد وضعنا مقادير العصير في
الثلاجة لمدة 30د قبل وكذا
وضعنا الفواكه بعد اضافة له عصي الحامض في
المجمد 10د او اقل وبهذا
تقدم مباشرة لانها باردة.
ملاحظة هامة:
ممكن تغيير عصير لفوكا بعصير لفريز بالحليب او
البرتقال او نضع الفواكه
المختارة في الكؤوس ثم نفرغ عليهم كمية من
عصير البرتقال ويزين كما
التزيين السابق او لانضيف القشدة ونضع اللوز
الكركاع الزبيب السيكار
ونخطط بالصلصة فهي تقدم بعدة نكهات واشكال
مختلفةولاننا الافضل
واصلو تشجيعنا وشكرا.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
Don`t copy text!