مقدم من الشيف/ ابراهيم فوزي محمد غزال
المقادير :
4 حبة كوسا حجم وسط
10 حبة طماطم
كوب حمص مسلوق
بصل حبة
فلفل حار
ثوم 3 فص
3 ملعقة كبيرة زيت
معجون الطماطم ملعقة كبيرة
ملح
كمون
فلفل أبيض
قرفة
جوز الطيب
الطريقة :
نغسل الكوسا ونقطعها إلى دوائر رفيعة .
نقطع رأس البصل إلى مكعبات صغيرة .
نضع الزيت في قدر ونقلي البصل حتى يذبل .
نضيف الكوسا المقطعة عندما يذبل البصل .
نضيف البندورة الكرزية والفلفل الحارعندما تذبل الكوسا ونقلب المزيج جيداً ومن ثم نضيف الحمص المسلوق .
نضيف الثوم وملعقة من صلصة الطماطم ونضيف الملح والبهارات مع كوب كبير ماء وتترك لمدة 20 دقيقة على النار وتقدم .
