مقدم من الشيف/ سما محمود
المقادير
كيلو لحمة رأس مقطعة ونظيفة
2 بصلة كبيرة مبشورة
3 فصوص ثوم مفروم
توابل (ملح – فلفل أسود – كمون – زنجبيل – بهارات لحمة – كزبرة – قرفة – شطة – ورق لورا – حبهان)
2 قرن فلفل حار أو عادي حسب الرغبة
1 كوب عصير طماطم
2 طماطم مقطعين مكعبات
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
طريقة التحضير
نقطع اللحم لقطع صغيرة أو متوسطة زي ما تحبيها، ونغلي ماء على النار ونضع اللحم لسلقها ثم تاخذ غلوتين علي النار ثم
نرفع اللحم من الماء ونضعه جانبا.
نشوح البصل المفروم في السمن وملعقة من الزيت. نضيف فصوص الثوم المهروس ونشوحهم معا حتى يتغير لون البصل والثوم.
نضيف الفلفل المقطع ثم نضيف قطع الطماطم
ونقلب الي أن تذبل الطماطم ثم نضيف قطع اللحم ونقلب كل المكونات لمدة 3 دقائق. نضيف التوابل كلها
ثم نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم ونقلب جيدا ثم نترك اللحم ينضج على نار هادئة.
وأخيرا نظبط رشة الملح.
ثم نضع الخليط باللحم في طاجن وندخله الفرن
الي أن يتسبك ويحمر الوجه نخرجه من الفرن ويقدم ساخن مع الارز الابيض وشوربه لحمة الرأس
وبالف هنا
وممكن أننا نضيف الخظار الطاجن مثلا ممكن نضيف خضار مشكل مثل بطاطس وجزر وبسله فقط أو بطاطس طرنشات أو لوبيا أو اي خضار تحبيه
وبالف هنا وعافيه
