تغسل الفراخ كويس اقوي وتترك لتصفي وتتبل ثم نضع قدر علي النار ونضع الماده الدهنية ثم يضاف البصل مع قليل من الملح وفلفل أسود ويشوح جيدا حتي مرحله ان يدبل البصل ثم يضاف الأرز المغسول ومصفي ويشوح مع البصل كويس جدا والتوابل السابقه ثم يضاف الكبده والقوانص ويشوح كويس لمده خمس دقايق ثم يضاف الماء المغلي المناسب ويكون الأرز نص سوا ليست سوا كامل وعندما يبرد الأرز نبدأ بحشو الفراخ المتبله سابقا من الصدر والرقبه والاوراك ثم من الداخل وتغلق جيدا من الأرجل وتدخل الفرن او في الكيس الحراري بالفرن وبالف هنا
