قوالب الكاب كيك وقوالب صغيرة للمول العجيب وقوالب البابا بفراغ او اي قوالب تفضلون
طريقت ذهن القوالب المستعملة والطريقة المميزة لكي لايلتصق لنا الكيك جنواز.
ندهنهم بالفرشاة بخليط م ك الزبدة رطبة وم ص من الدقيق2م ك من الزيت العادية بعد خلط الكل باليد ونضعهم في صفيحة وتدخل المجمد قبل تحضيرنا عجينة كيك جنواز او اي نوع من انواع الكيك او اي شيء نخاف ان يلتصق لنا بعد طهيه.
طريقة تحضير الكيك جنواز:
نقوم بتسخين الفرن ونمر
و ننخل (نغربل)الدقيق والنشا والبيكين باودر(خمارة)لمرتين ويترك جانبا
ناخذ اناء نطرب البيض بالطراب الكهربائي على سرعة متوسطة ثم مرتفعة بحركات دائرية باتجاه واحد وسريعة يمكن باليد الاخرى دوران الاناء في اتجاه واحد مع الملح لمدة اقل من دقيقة ثم نضيف الفانيلا والسكر ونطرب لدقيقتين ثم نضيف الماء المغلى ونواصل التطريب على سرعة عالية الاخيرة حتى نحصل على خليط مضاعف مائل للبياض مثل لكريمة ثم نضيف الزيت مثل المايونيز مع مواصلة التطريب لاقل من دقيقة ثم نضيف الياغورت ونكمل الخلط في كل الاناء بنفس الخطوات الاولى اقل من دقيقة ثم نزيل الطراب الكهربائي ونضيف اخليط الدقيق…على 3دفعات مع نخله مباشرة على خليط البيض.. ونخلط بسباتولا سليكون او… من الاسفل الى الاعلى مع دوران الاناء باليد الاخرى في اتجاه واحد ونسثمر هكذا حتى نهاية الدقيق ونخلط جيد ومن الوسط والجوانب ثم نخرج القوالب من المجمد ونضع في المول العجيب م ك وربع من العجينة وقوالب المادلين م ك ومول البابا م ك ونصف نضع القوالب في صفيحة فرن ثقيلة ضروري او صفيحة عادية المهم لانضعهم بذون صفيحة ثم تدخل الفرن الغازي الساخن على حرارة مرتفعة وتطهى على نار متوسطة من الاعلى ولانفتح عليها لمدة 10د بعد ذالك نراقبها وعند اخذها لون ذهبي محمر من الجواني العليا نطهيها في الجهة السفلى الى ان تتحمر ويتذهب لونها اما الكهربائي يسخن على 200د وتطهى في 10د او اكثر المهم لانفتح عليهم قبل مرور الدقائق المذكورة وعند مراقبتها اذا وجدنا قد طهيت تخرج ومباشرة نظرب الصفيحة قليلا ونقلب كل واحد على منديل ونظرب عليها وهي تخرج بسهولة وتوضع في نفس القوالب وبالطول او توضع على منديل او شبكة لتبرد جيدا.
و2ملاعق ك ممتلئة من النشا (العلبة)وملعقة كبيرة ممتلئةمن الدقيق او 4 ملاعق ك نشا الذرة بذرة
2فاننيلا 15غ او م ص بذرة الفاني
وكاس من الياغوت من وزن 100غ
ملعقة كبيرة كاكاو مر و10 مربعات من الشكلاط الاسود العادي مقطعة او مايعادل 70غ او80غ
طريقة التحضير :
في كسرول ملساء من الداخل نضع الدقيق النشا الفانيلا السكر ونخلط الكل جيدا ونفرغ عليه الحليب ونخلط ثم نضع الكسرول على نار متوسطة مع التحريك المتواصل وعنذ بدئها في الالتخثر نحرك بسرعة ثم ناخذ صحن واسع نفرغ نصف الكمية في الصحن تبسط ثم تغطى ببلايتيكة ملامسة للوجه ثم في النف الاخر من لكريم نضع الكاكاو والشكلاطة ونحرك بسرعة جيد وتفرغ في صحن وتغطى ببلاستيكة مثل الكريمة الفاني والياغورت وتدخل المجمد بعد برودتها وبعد برودتها جيدا نضع كريمة الفاني اليبضاء تطرب بالطراب الكهربائي جيدا ثم نضيف نصف كمية الباغورت ونواصل التطريب ونضعها في جيب حلواني به لادوي وتدخل الثلاجة المجمد 10د ونطرب السوداء بالشكلاطة جيدا ثم نضيف النصف الاخر من الياغورت ظع مواصلة التطريب جيدا توضع هي الاخرى في الجيب الحلواني وتوضع في المجمد 10د
مقدير التزيين :
خليط ذهن اشكال الحلوى
2م ك نباج وملعقة ص كلكوز ونكهة البسكويت والقلبل من روح الكراميل و2 ملاعق ك ماء ملاعق ماء
الطريقة نغلي الكل لدقيقتي او دقيقة ويترك ليصبح دافئ
جوز الهند (الكوك)شكلاط فرمسيل حبيبات ملون
القليل من اللوز حبات كاملة وممكن ان نستعمل لوز مهرمش او مقطع بالسكين .
طريقة تزيين الاشكال
ناخذ المادلين او الكاب كيك ندهنه بخليط …والنباج ثم نفنذ ه في الكوك اونرشه بالفرمسيل ويترك هكذا اما كمية اخرى نفنذها في الكوك ونزين البعض المفنذ في الكوك نزين جانبه بلكريمة وشكل المول العجيب ومول البابا ندهنهم جميعا ونفنذ البعض في الكوك ثم نزين كمية بلكريم الفانيلا وكمية بلكريم بالشكولاطة ونزينهما بمانريد انا هنازينت بالكوك والفرميسيل وحبة اللوز او لانزين بها ويمكن تزيين المادلين بوريدات من الكريمة وبهذا نحصل على كاب كيك كمايمكننا حشوه بالمربى او قطع من الشكولاطة من الداخل ثم نغطي بكمية من العجينة او نزينها مباشرة بحبيبات الشكلاط على الوجه قبل ادخالها لتطهى ويمكن استخذام اي فاكهة جافة حسب الرغبة المهرمشة المهم في هذا الفيديو القصير سوف ترون كيك جنواز اسفنجي ورطب وترون كذالك تقديم هذه الكريمة كتحلية واكيد انتظرو مني تنزيل كيفية تحضيرها كتابة مرفوقة بالصور وفيديو قصيران شاء الله ويمكنكم كماذكرت بالنسبة لعجينة مني كيك جينواز او لكريمة تحضير بها العديد من الوصفات المميزة والسهلة ولانكم الافضل ولاننا الافضل واصلو تشجيعنا وشكرا.
