مقدمه من الشيف فايز محمد جمعه موسي
مده التحضير 10 دقائق
مده الطهي 25 دقيقه
المقادير
العجينه
2 كوب ونصف دقيق
ملعقه ونصف صغيره خميره فوريه
2 ملعقه صغيره سكر
نصف ملعقه صغيره ملح
3 ملعقه كبيره زيت زيتون
الطبقه العلويه والحشوه
أصابع جبنة الموزاريلا
نصف كوب صلصة البيتزا
ربع كوب فلفل اصفر مقطع مكعبات
بصلة صغيرة شرائح رفيعه
كوب بروكلي مسلوق
نصف كوب فطر شرائح
كوب جبنة موزاريلا مبشورة
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
طريقة التحضير
نذوب السكر والخميرة مع نصف كوب ماء فاتر ونتركها
10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة
في وعاء العجن نضع الدقيق والملح والزيت ونخلطهم
جيداً ثم نضيف الخميرة المذابة ونضيف الماء الدافئ
تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
نضع العجينة في وعاء مدهون ونغلفها بالبلاستيك
ونتركها تستريح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
نأخذ كوب صغير من العجينة ونحشيه من أصابع
الموزاريلا والكمية المتبقية من العجينة تفرد على
صينية الفرن المدهون بالزيت
ونوزع على أطراف العجينة القطع المحشية بأصابع
الموزاريلا بحيث تكون متلاصقة
نوزع الصلصة على العجينة ثم الشيدر والفلفل والبصل
ثم ننثر الموزاريلا والبروكلي والفطر
تدهن الأطراف المحشية بزيت الزيتون
تدخل البيتزا إلى فرن على درجة حرارة 220 درجه
حتى تصبح الأطراف ذهبية
وصحتين وهنا
