طريقه عمل الكبده الاسكندراني

المكونات

1 كيلو كبدة بتلو

3 فصوص ثوم مهروسين

2 فلفل رومى أخضر واحمر

2 فلفل أخضر حار

1 ليمون

م ك خل

ملح وفلفل وكمون

الطريقة

1- تقطع الكبدة إلى شرائح بالطول، وتنقع الكبدة حوالى ساعة فى اللبن، وهذه هى الطريقة الوحيدة والأمثل لتنقيتها من السموم بدون خروج الفائدة منها.

2- ضعى ملعقة زيت فى إناء ساخن وشوحى فيها فص ثوم مع الملح والفلفل والبهارات والشطة حسب الرغبة ثم نضع الكبدة ونقلب ليتغير لونها.

3- بعد تمام نضج الكبدة نضع الفلفل وعصير الليمونة والخل والكمون، حتى يحتفظ بالطعم، وبالف هنا وعافية

الشيف سما محمود