4 عدد سمان-كوب فريك منقوع في ماء ساخن 1/2ساعه-بصله مبشوره-ملح-فلفل اسود-مستكه وحبهان -سمن-كمون-شطه
الطريقه:
يقطع البصل مكعبات صغيره ويتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والشطه ويخلط باليد جيدا ويخلط البصل بالفريك المنقوع ومصفي جيدا ويحشي به السمان المغسول جيدا ويقفل علي الحشو بخله ثم نأتي بإناء علي النار ونضيف معلقه سمنه ويوضع المستكه والحبهان ثم نضيف السمان والماء المغلي مع مراعاة إضافة الملح والفلفل الاسود ويترك حتي تمام النضج ثم يحمر السمان في الزيت أو الفرن ويقدم مع الارز والخضار وطبق سلطه ويزين بشرائح البرتقال ويقدم مع المشروبات البارده وبالف هنا
